Cooking with Geeks #3 : Pizza santé avec une croûte au chou-fleur

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Source: Canalvie
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Une pizza santé, eh oui, c’est possible. Dans cette période où les menus sans gluten et paleo ont la cote, voici un moyen de manger un pizza sans aucun complexe.

Pour cela il suffit de remplacer la pâte, qui constitue une des parties les plus lourdes à digérer, par du chou-fleur. Si, si c’est possible et c’est vraiment très simple.

Les indispensables

Pour réaliser cette délicieuse recette, les 3 éléments suivants sont indispensables:
– un micro-ondes,
– un blender,
– un four.

 

Les ingrédients

Pour la pâte en chou-fleur:
– 1 petit chou-fleur bien évidemment,
– 1/4 tasse de parmesan râpé et/ou mozzarella,
– 1 cuillère à café de basilic séché,
– sel et poivre,
– 1 oeuf.

Pour la garniture:
À votre goût mais pensez santé. Ce serait dommage de faire une pâte « healthy » et de gâcher cela avec une ganiture trop riche

 

Préparation

Avant de commencer, préchauffez votre four à 450° F soit 230° C.

Remplissez la jarre de votre blender des petits fleurets du chou-fleur et mixez-les jusqu’à l’obtention de fins flocons.

Déposez les flocons dans un bol et faites les cuire 4 minutes au micro-ondes. Une fois cuits, laissez les refroidir une quinzaine de minutes dans un linge propre ou sur une couche épaisse de papier absorbant.

Une fois tiédis, refermez le linge ou le papier absorbant et commencez à presser les flocons afin d’en extraire toute l’eau.

Une fois bien pressés, transférez les flocons dans un saladier, ajoutez les fromages râpés choisis, le basilic, le sel, le poivre et mélangez. Puis, ajoutez l’oeuf et mélangez avec vos mains jusqu’à obtenir une boule plus ou moins ferme.

Sur une plaque de cuisson, déposez une feuille de papier sulfurisé (papier parchemin) et aplatissez la boule de chou-fleur jusqu’à obtenir un disque d’une dimension correcte pour une pizza.

Faite cuire 7 à 10 minutes la pâte seule jusqu’à ce que ses bords dorent légèrement.

Finissez par ajouter la garniture et laissez de nouveau cuire 5 à 10 minutes au four.

Laissez refroidir et « bon appétit »!

 

Source: Canalvie
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