Pour notre premier rendez-vous de Cooking for Geek, Une Chic Geek reçoit Estelle #cheesefan. Pour satisfaire cette gourmande, j’ai décidé de lui préparer des gougères. Alors pour ceux et celles qui seraient incultes de la gougère, c’est un petit chou au fromage fondant.
Les gougères de maman
Pour réaliser ce délice au fromage, rien de plus simple. Il vous faudra :
– 100 grammes de beurre,
– 150 grammes de farine ou 1 cup 1/4,
– 4 oeufs,
– noix de muscade moulue,
– 150 grammes de gruyère râpé,
– sel et poivre.
On commence par sortir son plus beau « chaudron » et on verse 25 cl (1 cup) d’eau dedans. On ajoute nos 100 grammes de beurre en morceaux (comme ça ils fondent plus vite) et une grosse pincée de sel.
En attendant, on prépare nos 150 grammes de farine, pour rappel ça vous fait 1 cup 1/4. On la verse dans le chaudron en ébullition et on mélange énergiquement jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords.
Ensuite on incorpore 4 oeufs, les uns après les autres. Rien ne sert d’être pressé en cuisine.
Enfin on ajoute, le poivre, un soupçon de noix de muscade et le gruyère râpé si votre invité ou Estelle ne l’a pas dévoré avant….
Pour faire un mélange original, ajoutez une poignée de cheddar râpé.
Enfin, on confectionne des petits choux sur une plaque de cuisson. On met au four à 210°C (415°F) pendant 20 minutes.
Des châtaignes au four
Car des gougères ne peuvent par représenter un repas à elles seules, on ajoute un met de saison, les châtaignes.
Pour les réaliser, rien de plus simple. On fait une incision sur le côté et on les met 20 minutes au four à 210°C (415°F).
Et voilà, on accompagne tout ça d’un bon vin blanc, et plus précisément d’un Pinot gris.
Le petit mot de la fin d’Estelle
Salut les lecteurs! J’ai passé une soirée apprentissage cuistot avec Master Caro des gougères et j’ai adoré! Mettons qu’avec un bon vin blanc, du fromage et des châtaignes, je peux vous dire qu’il n’y a rien qui peut gâcher notre festin!
(Ou peut-être Eric Lapointe et son tube « Ça me manque » ou comment plomber l’ambiance,….)